Cubos de caldo caseiros, mais econômicos e mais saudáveis!
Abram alas para os cubos de caldo caseiros! Por que comprar cubos cheios de aditivos quando você mesmo pode fazê-los usando ingredientes simples, saudáveis e da própria estação? Aqui, usamos legumes frescos, ervas aromáticas e um toque de especiarias para obter um resultado 100% natural e muito saboroso. Além de ser econômica e antidesperdício, essa receita significa que você sempre terá a base perfeita à mão para apimentar suas sopas, risotos, molhos e ensopados. Como funciona? Misture, reduza, modele... e coloque no freezer ;)
Ingredientes
Materiais
- 1 faca
- 1 tábua de cortar
- 1 mixer
- 1 caçarola / frigideira / panela / caldeirão
- 1 liquidificador
- 1 bandeja para cubos de gelo / 1 bandeja para assar
- saco de congelação
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Preparação
Lave e remova as pontas dos legumes. Retire a casca da cebola e do alho. Pique-os grosseiramente.
Pique as cenouras, o alho-poró, os cogumelos, a cebola, os dentes de alho e a salsinha o mais finamente possível (isso reduzirá ao máximo o tempo de cozimento).
Despeje o azeite de oliva em uma panela. Acrescente os legumes.
Misture.
Acrescente os temperos e misture bem.
Coloque o buquê aromático.
Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo/médio, mexendo regularmente.
Retire o bouquet e triture a mistura diretamente na panela ou coloque tudo num liquidificador.
Transfira para uma bandeja de cubos de gelo e coloque no freezer.
Remova os cubos da bandeja e transfira-os para um saco de congelamento, mantendo-os no freezer até que estejam prontos para uso.
Se não tiver uma bandeja de cubos de gelo, transfira a mistura em uma assadeira.
Coloque a bandeja no freezer por pelo menos 30 minutos.
Faça cortes do tamanho de cubos e coloque a assadeira no freezer por 2 horas.
Separe os cubos, transfira para um ou mais sacos para congelação e guarde-os no freezer.
Você terá cubos de caldo caseiros, sem aditivos e prontos para usar durante todo o ano!
Dicas e Conselhos
Quantos cubos de caldo esta receita rende?
Você obterá 1,1 kg de cubos de caldo. Você pode cortá-los em cubos menores ou maiores para usos diferentes.
Quais legumes devo usar?
Usamos vegetais da estação. Evite tomates e pepinos, que são ricos em água e não são adequados para esta receita. Se você quiser adicionar tomate, use pasta de tomate, que é menos aguada.
Essa receita não gera desperdício?
Você pode usar todos os seus legumes e até mesmo as cascas para evitar jogá-las fora. Tiramos a casca da cebola e do alho e removemos as pontas, portanto, você pode usá-los se desejar.
Quais temperos devo usar?
Você pode usar os temperos de sua preferência para fazer cubos de caldo de acordo com seu gosto culinário ou com as receitas que deseja preparar com eles. Você pode usar misturas de temperos indianos ou mexicanos, por exemplo.
Essa receita é econômica?
Em primeiro lugar, você poderá reutilizar as cascas, bem como os legumes que murcharam um pouco para "economizá-los". Ao usar vegetais sazonais, você economizará dinheiro. Fazer seus cubos de caldo caseiros levará um pouco de tempo, mas custará em média a metade do preço dos comprados em lojas.
Os cubos de caldo comerciais geralmente contêm aditivos, que você pode evitar fazendo os seus!
Como posso armazenar os cubos de caldo caseiros?
Você pode mantê-los no freezer, conforme explicado na receita, ou despejar o caldo em um pote e cobrir com uma fina camada de azeite de oliva para mantê-lo na geladeira. Tudo o que você precisa fazer é retirar a quantidade desejada para suas receitas.
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Juliette
