Codornizes com cogumelos e bacon

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• 8 codornizes arranjadas
• 1 cebola pequena picada finamente
• 2 fatias de bacon, sem gordura e picadas finamente
• 1 colher (sopa) rasa de farinha
• 4 dl de caldo de galinha
• 60 g de cevadinha
• 1 cenoura grande cortada em bocadinhos
• 125 g de cogumelos cortados em bocadinhos
• 1 colher (chá) de sumo de limão
• 3 colheres (sopa) rasas de salsa fresca picada
• Pimenta-preta moída na altura

Preparação

• Aqueça o azeite sobre lume forte numa caçarola grande que possa ir ao forno e aloure as codornizes de todos os lados, durante cinco minutos ou até ficarem acastanhadas. Retire as codornizes da caçarola e guarde.
• Reduza o lume para brando e salteie a cebola e o bacon na caçarola durante dois minutos. Polvilhe com a farinha e depois junte o caldo, a cevadinha e a cenoura e deixe levantar fervura, mexendo sempre.
• Junte os cogumelos, o sumo de limão e uma colher de sopa de salsa e tempere com pimenta. Ponha novamente as codornizes na caçarola, deixe levantar fervura, tape e leve ao forno aquecido a 180 Cº por 40 minutos ou até ficarem tenras. Polvilhe com o resto da salsa e sirva.

Perguntas

Título da receita

Comentários