Dobradinha ao molho de tomate

Ingredientes

• 1/2 kg de bucho bovino limpo
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 3 folhas de louro
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada em gomos
• 1 colher (sopa) de alho amassado
• 1 caixinha de molho de tomate
• 1 caixinha de polpade tomate
• 1 xícara (chá) de cebolinha-verde picada
• 1 xícara (chá) de salsinha picada
• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
• Sal e pimenta-bode a gosto