Name: Dobradinha ao molho de tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 kg de bucho bovino limpo; 3 colheres (sopa) de suco de limão; 3 colheres (sopa) de vinagre; 3 folhas de louro; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola grande picada em gomos; 1 colher (sopa) de alho amassado; 1 caixinha de molho de tomate; 1 caixinha de polpade tomate; 1 xícara (chá) de cebolinha-verde picada; 1 xícara (chá) de salsinha picada; 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido; Sal e pimenta-bode a gosto

Preparação

Lave o bucho sob água corrente.

Esfregue-o com o suco de limão misturado ao vinagre.

Deixe o bucho escorrer por 10 minutos.

Corte o bucho em tiras finas e coloque em uma panela com 2 litros de água e 1 folha de louro.

Leve ao fogo e deixe cozinhar até ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.

Retire do fogo, escorra a água e reserve o bucho.

Coloque em uma panela de pressão o azeite de oliva, a cebola e o alho.

Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos.

Junte o bucho, o molho de tomate, a polpa de tomate, o louro restante, o sal, a pimenta-bode e 1 xícara (chá) de água.

Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos ou até o bucho ficar macio.

Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra.

Acrescente a cebolinha-verde, a salsinha, o grão-de-bico e acerte o sal.

Cozinhe por mais 10 minutos, com a panela destampada.

Retire do fogo.

Dobradinha ao molho de tomate

Ingredientes

Preparação

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