Falafel de lentilhas (vegana)

Ingredientes

Para o falafel:

• 1 kg de lentilhas
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de gergelim
• 1 colher (sopa) de chili seco
• 2 colheres (sopa) de coentro em grão moído na hora
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 3 colheres (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 ramos de salsinha
• 1 ramo de coentro fresco

Para o molho:

• 1 xícara de tahine
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de suco de limão
• 3 dentes de alho
• Sal a gosto

Preparação

• Falafel
  Deixe as lentilhas de molho em água de um dia para outro. Escorra e misture a todos os outros ingredientes. Passe a mistura por um moedor. Quando a massa estiver homogênea, faça bolinhas, achate e frite em óleo quente.
• Molho
  Misture os ingredientes e bata no mixer, até obter uma pasta cremosa. Para a versão rosa do molho, adicione 1/4 de beterraba cozida. Para a amarela, 1 colher (chá) de cúrcuma.

Perguntas

Título da receita