Pão sírio (vegana)

Ingredientes

• 100 g de farinha de grão-de-bico
• 40 ml de azeite
• 200 ml de água
• Um punhado pequeno de coentro fresco e picado
• Raspas de um limão-siciliano

Preparação

• Coloque a farinha em uma vasilha, abra uma cova no meio e despeje o azeite.
• Aos poucos, coloque a água, mexendo sempre com o batedor, até a massa ficar com consistência de creme de leite. Junte o coentro e as raspas de limão e mexa bem.
• Aqueça uma panquequeira até ficar bem quente, pincele com azeite e despeje cerca de 100 ml da massa. Faça uma panqueca grossa, de cerca de 20 cm de diâmetro.
• Abaixo o fogo ligeiramente e deixe o pão assar e dourar de um lado antes de virar e repetir o processo.
• Coloque em um prato, cubra com outro prato e mantenha quente enquanto utiliza o restante da mistura.

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