Wrap (pão folha) e Projecto Reciclagem na Cozinha

Preparação

• Tradicional
  Peneire a farinha em uma tigela, acrescente a margarina e o sal e amasse bem, acrescente a agua e amasse até a massa ficar lisa e homogênea.
• Faça uma bola com a massa, cubra com película aderente e deixar descansar cerca de 30 minutos no frigorífico.
• Dividir a massa em 16 bolas com aproximadamente 50/60 gr cada. Numa superfície polvilhada com farinha de trigo e com a ajuda de um rolo, estenda cada bola formando um círculo de cerca de 18 cm de diâmetro.
• Aqueça uma frigideira grande anti-aderente e cozinhe os wraps, um de cada vez, até dourar dos dois lados. Espalme as bolhas com uma espátula, retire e reserve.Recheie a gosto.
• Bimby
  No copo da Bimby, colocar a farinha, a margarina e o sal e programar 10 Segs.Vel.7. Adicionar a água e programar 10 Segs. Vel.7 .De seguida, programar 1 Min.Velocidade Espiga.
• Retirar a massa do copo, cobrir com película aderente e deixar descansar cerca de 30 minutos no frigorífico.Dividir a massa em 16 bolas com aproximadamente 50/60 gr.cada. Numa superfície polvilhada de farinha e com a ajuda de um rolo, estender cada bola formando um círculo de cerca de 18 cm de diâmetro.
• Aquecer uma frigideira anti-aderente e cozer os wraps um de cada vez até dourar dos dois lados. Espalmar as bolhas com uma espátula e retirar.Reservar. Rechear a gosto.
• RECHEIOS:
  Wrap capreseRecheei os wraps com tomate e mussarela de búfala cortados em rodelas.
• Salpique folhas de manjericão picadinhas, temperei com sal, azeite de oliva extravirgem, vinagre balsâmico e enrolei.
• Wrap com ricota e espinafreLavei bem o espinafre. Em uma panela adicionei o espinafre e um alho inteiro e refoguei até evaporar o liquido.
• Descartei o alho, piquei o espinafre e misturei à ricota. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Recheei os wraps e enrolei.