Empadão de alheira, cogumelos e espinafres

Ingredientes

Puré:

• 160 gr de batatas
• 350 gr de abóbora (sem casca e partida em pedaços)
• 150-200 gr de leite
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• Sal, noz-moscada e pimenta

Molho bechamel:

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha
• 500 ml de leite
• Sal, pimenta, noz moscada

Empadão:

• 1 dose de puré
• 1 alheira
• 100-150 gr de cogumelos de paris frescos laminados
• 250 gr de espinafres frescos
• 6 dentes de alho
• 1 dose de bechamel
• 20 gr azeite