Petitchef

Empadão de alheira, cogumelos e espinafres

Prato Principal
3 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
Esta receita é mesmo assim, é óptima para adequar ao conteúdo dos nossos frigoríficos!

Ingredientes

Número de doses: 3

Puré:

160 gr de batatas

350 gr de abóbora (sem casca e partida em pedaços)

150-200 gr de leite

1 colher de sobremesa de manteiga

Sal, noz-moscada e pimenta


Molho bechamel:

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de farinha

500 ml de leite

Sal, pimenta, noz moscada


Empadão:

1 dose de puré


100-150 gr de cogumelos de paris frescos laminados

250 gr de espinafres frescos

6 dentes de alho

1 dose de bechamel

20 gr azeite

Preparação

  • Preparar o puré. cozer os legumes partidos em pedaços no leite (usei a panela de pressão). Quando cozido, esmagar, levar de novo a lume brando e acrescentar leite até ter a consistência a gosto, a manteiga e os temperos. Colocar no fundo de um recipiente.
  • Preparar o molho bechamel. derreter a manteiga num tacho, em lume brando. Acrescentar a farinha e misturar muito bem até a mistura ficar espessa e dourada. Verter o leite e mexer sem parar com uma vara de arames, até o molho levantar fervura. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Deixar ferver em lume brando, sem parar de mexer, durante 2 minutos ou até o molho ficar espesso.
  • Picar 3 dentes de alho e colocá-los com metade do azeite numa frigideira. Juntar os cogumelos e saltear. Retirar a pele à alheira e adicionar, salteando por mais uns minutos. Distribuir por cima do puré.
  • Usando a mesma frigideira, colocar os outros 3 dentes de alho e o restante azeite e saltear os espinafres (lavados e arranjados), manter em lume brando até que as folhas dos espinafres quebrem, sem deixar que cozinhem demais. Colocar sobre a alheira.
  • Cobrir com o molho bechamel, polvilhar com pão ralado e levar ao forno a 180ºC até dourar.
    Servir com salada!

Fotos

Empadão de alheira, cogumelos e espinafres, foto 1
Empadão de alheira, cogumelos e espinafres, foto 2

Perguntas:






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