Empadão de carne e espinafres

Ingredientes

Para o puré de batata:

• batatas leite
• noz moscada moídapimenta moída
• sal

Para o recheio:

• carne de vaca cozinhada e picada
• 1 cebola2 dentes de alho azeite
• 2 tomates pelados picados
• pimenta da jamaica
• sal

Preparação

• Cozer as batatas em água e sal. Assim que estiverem macias, escorrer e passá-las pelo passe-vite ou afim, usando o leite quente para facilitar no processo. Adicionar mais leite se necessário, e temperar de sal, pimenta e noz moscada. Reservar.
• Fazer o esparregado numa frigideira.
• Num tacho, picar a cebola e os alhos, fritar ligeiramente no azeite e adicionar a o tomate pelado. Juntar a carne picada, e se estiver muito seco pingar com vinho. Temperar com a pimenta e sal.
• Num pirex espalhar uma camada de puré, rechear com a carne e o esparregado, e cubrir novamente com o puré. Verter uma gema batida, e com o garfo espalhá-la e decorar.
• Vai ao forno, no grill para dourar.

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