Empadão de carne com massa folhada

Ingredientes

• 500 g de carne de vaca picada
• 400 g de massa folhada
• 1,500 kg de batatas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 tomates pelados
• 4 dl de leite quente
• 100 g manteiga
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 pitada de noz-moscada
• sal e pimenta q.b.
• ovo batido para pincelar

Preparação

• Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacgo,junte o azeite e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Adicione a carne picada, mexa até ficar bem solta, junte o vinho e os tomates picados, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar quase sem molho.
• Corte as batatas em pedaços, lave-os e coza-os em água temperada de sal durante 20 minutos. Depois escorra, reduza a puré, junte a manteiga, mexa, junte o leite aos poucos e mexendo sempre, rectifique o sal, junte uma pitada de pimenta e noz-moscada e mexa bem.
• Ligue o forno a 200 graus. Num pirex, espalhe metade do puré, junte a carne por cima, cubra com resto do puré e alise bem. Estenda a massa folhada polvilhada com farinha, deixe-a com uma espessura fina e corte-a em duas partes. Pincele o puré com ovo batido, cubra com uma parte de massa e pincele mais ovo batido.
• Passe o rolo de losangos em cima da outra metade da massa para fazer o efeito, abra-a com cuidado, coloque-a em cima da massa no pirex, pincele mais uma vez com ovo batido e leve ao forno durante 20 minutos. Retire e sirva quente.

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