Petitchef

Bifes enrolados com farinheira

Prato Principal
1 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1
1 k de batatas

Sal

4 bifes de vaca com 200 g cada

1 ramo de salsa

4 dentes de alho

Pimenta em grão

2 farinheiras pequenas

1 dl de azeite

2 folhas de louro

2 dl de vinho branco-

1 dl de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

Noz-moscada

Salsa para decorar

Preparação

  • Comece por cozer as batatas com a pele, em água temperada com sal, por cerca de 35 minutos. Entretanto, tempere os bifes com sal, metade da salsa, os dentes de alho laminados e pimenta moída. Pique as farinheiras com um palito e leve-as ao lume num tacho com água fria. Após ferver, deixe cozer, durante 5 minutos.
  • Escorra as farinheiras, reservando 2 dl do caldo da cozedura. Corte-as ao meio e distribua-as pelos bifes. Enrole os bifes sobre a farinheira, prenda com um fio de cozinha e core no azeite. Junte as folhas de louro partidas e regue com o vinho e o caldo de cozedura das farinheiras.
  • Aromatize com a restante salsa e deixe cozinhar, por 10 minutos. Escorra e pele as batatas. Reduza-as a puré e adicione o leite e a manteiga. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva bem. Distribua o puré de batata pelos pratos e guarneça com os bifes enrolados. Regue com molho de carne e sirva decorados com a restante salsa.

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