Bifes enrolados com farinheira

Name: Bifes enrolados com farinheira
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 k de batatas; Sal; 4 bifes de vaca com 200 g cada; 1 ramo de salsa; 4 dentes de alho; Pimenta em grão; 2 farinheiras pequenas; 1 dl de azeite; 2 folhas de louro; 2 dl de vinho branco-; 1 dl de leite; 2 colheres (sopa) de manteiga; Noz-moscada; Salsa para decorar

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Prato Principal

Muito Fácil

55 min

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura35 min

Comece por cozer as batatas com a pele, em água temperada com sal, por cerca de 35 minutos. Entretanto, tempere os bifes com sal, metade da salsa, os dentes de alho laminados e pimenta moída. Pique as farinheiras com um palito e leve-as ao lume num tacho com água fria. Após ferver, deixe cozer, durante 5 minutos.
Escorra as farinheiras, reservando 2 dl do caldo da cozedura. Corte-as ao meio e distribua-as pelos bifes. Enrole os bifes sobre a farinheira, prenda com um fio de cozinha e core no azeite. Junte as folhas de louro partidas e regue com o vinho e o caldo de cozedura das farinheiras.
Aromatize com a restante salsa e deixe cozinhar, por 10 minutos. Escorra e pele as batatas. Reduza-as a puré e adicione o leite e a manteiga. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva bem. Distribua o puré de batata pelos pratos e guarneça com os bifes enrolados. Regue com molho de carne e sirva decorados com a restante salsa.