Empadão de Farinheira e Alheira

Preparação

• Lave e descasque as batatas. Corte-as em cubos grossos e coloque-os num tacho com água temperada com sal.
• Coloque, também, no mesmo tacho, as alheiras e a farinheira. Deixe-as cozer por uns minutos ).
• .Retire as alheiras e a farinheira do tacho, deixe arrefecer um pouco e retire a pele reservando o recheio das mesmas.
• No fim de as batatas cozidas, coloque-as no passe-vite e reduza-as a puré. Vá adicionando noz moscada e leite até ganhar o sabor e a textura pretendida.
• Por fim, num pirex faça uma camada de puré de batata, uma camada com a farinheira e alheira e outra camada de puré.
• Pince-le com o ovo btido e decore com umas azeitonas.
• Eve ao forno até dourar.