Coxinha de galinha à brasileira

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12 comentários

Ingredientes

1/2 galinha bem gorda
1 kg de batatas
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
1/2 pimento vermelho
1 colher (de sopa ) de salsa picada
1 follha de louro
1/2 copo de vinho branco
150 gramas de massa de tomate
1/2 duzia de ovos
pão ralado
uma pitada de noz moscada
Farinha de trigo que baste
sal
tabasco
azeite

Preparação

Passo 1

Preparação da Massa
Numa panela ponha a galinha cortada em 2 a cozer juntamente com as batatas e uma das cebolas, temperado de sal, quando estiver bem cozida retire a galinha e deixe esfriar com as batatas faça um puré,reserve. Com um cuador cue o caldo que deve ficar bem gordo.

Passo 2

Nnum tacho bem grande em lume fraco ponha uma medida caldo cuado a noz moscada, o puré e mexa bem, acresente uma medida de farinha de trigo e va mexendo sempre até cozer e descolar da panela (este processo pode demorar um pouco, mas aqui e que esta o verdadeiro segredo). Quando descolar retire da panela e sove um pouco a massa montandoa numa bola. Reserve.

Passo 3

preparação do Recheio
Numa sertã grande com uma golpada de azeite ponha a outra cebola , os alhos e o 1/2 pimento bem picadinho, com o louro e a salsa e aloure bem, acresente o vinho branco e levante fervura, junte a massa de tomate e a galinha desfiada e faça um bom refogado, verifique o sal e acresente tabasco a gosto. Deixe esfriar

Passo 4

Montagem das coxinhas
Com as mãos tire um poco de massa ( do tamanho de um ovo ) vá amassando até formar uma rodela encovada ponha no centro uma colherada (de sobremesa ) de recheio e fexe a massa até formar uma coxa, siga esse proscesso até fazer varias coxinhas

Passo 5

Em seguida passe pelos ovos batiados e depois pela farinha de pão ralado, terminando frite em bastante óleo ( as coxinhas devem ficar a boiar no óleo quando estão a fritar )bem quente até ficarem lourinhas.

Passo 6

Obs: Muitos tem perguntado .qual a doze de farinha? Simples a quantidade varia conforme o tamanho do utencilio que usarem para medida

Informações nutricionais (para 1 porção):

435Kcal22%

Calorias

42g14%

Glícidos

18.3g28%

Gord total

4g20%

Gord.sat.

22g44%

Proteínas

4.2g17%

Fibras

4.6g5%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 267g
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar

Perguntas:








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Comentários dos membros (12):

16/03/2012

Gostei muito
Vou levar esta receita para minha filha que gosta muito de fazer
Benvinda Gama

18/03/2012

Adorei acabei de fazer uma delici parabens
so gostaria de saber se pode fazer de camarão tb

17/03/2012

Está coxinha é tudo de bom como aperitivo experimente é muito gostosa recomendo.

16/03/2012

Eu adoro coxinha e já imprimi pra mais tarde fazer e degusta-lá ,delicia!

17/03/2012

Muito boa, mais macia do que a tradicional, abraços.

21/11/2012

Esta receita é simplesmente fantastica, Parabens

16/03/2012

Para todas as festinha de familia, e muito bom.

17/03/2012

Massa otima!!!!! aprovada...obrigada.

16/03/2012

É otima essa receita.............

08/08/2012

Muito bem.Gostei


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