Petitchef

Coxinha de galinha à brasileira

Entrada
8 porções
3 horas
90 min
Difícil
435 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 8
1/2 galinha bem gorda

1 kg de batatas

2 cebolas grandes

4 dentes de alho

1/2 pimento vermelho

1 colher (de sopa ) de salsa picada

1 follha de louro

1/2 copo de vinho branco

150 gramas de massa de tomate

1/2 duzia de ovos

pão ralado

uma pitada de noz moscada

Farinha de trigo que baste

sal

tabasco

azeite

Preparação

  • Preparação da Massa
    Numa panela ponha a galinha cortada em 2 a cozer juntamente com as batatas e uma das cebolas, temperado de sal, quando estiver bem cozida retire a galinha e deixe esfriar com as batatas faça um puré,reserve. Com um cuador cue o caldo que deve ficar bem gordo.
  • Nnum tacho bem grande em lume fraco ponha uma medida caldo cuado a noz moscada, o puré e mexa bem, acresente uma medida de farinha de trigo e va mexendo sempre até cozer e descolar da panela (este processo pode demorar um pouco, mas aqui e que esta o verdadeiro segredo). Quando descolar retire da panela e sove um pouco a massa montandoa numa bola. Reserve.
  • preparação do Recheio
    Numa sertã grande com uma golpada de azeite ponha a outra cebola , os alhos e o 1/2 pimento bem picadinho, com o louro e a salsa e aloure bem, acresente o vinho branco e levante fervura, junte a massa de tomate e a galinha desfiada e faça um bom refogado, verifique o sal e acresente tabasco a gosto. Deixe esfriar
  • Montagem das coxinhas
    Com as mãos tire um poco de massa ( do tamanho de um ovo ) vá amassando até formar uma rodela encovada ponha no centro uma colherada (de sobremesa ) de recheio e fexe a massa até formar uma coxa, siga esse proscesso até fazer varias coxinhas
  • Em seguida passe pelos ovos batiados e depois pela farinha de pão ralado, terminando frite em bastante óleo ( as coxinhas devem ficar a boiar no óleo quando estão a fritar )bem quente até ficarem lourinhas.
  • Obs: Muitos tem perguntado .qual a doze de farinha? Simples a quantidade varia conforme o tamanho do utencilio que usarem para medida

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 267g
Calorias: 435Kcal
  • Glícidos: 42g
  • Gord total: 18.3g
  • Gord.sat.: 4g
  • Proteínas: 22g
  • Fibras: 4.2g
  • Açúcar: 4.6g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13

Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros (12):

21/04/2013

Delicia

21/11/2012

Esta receita é simplesmente fantastica, Parabens

08/08/2012

Muito bem.Gostei

18/03/2012

Adorei acabei de fazer uma delici parabens
so gostaria de saber se pode fazer de camarão tb

17/03/2012

Está coxinha é tudo de bom como aperitivo experimente é muito gostosa recomendo.

17/03/2012

Massa otima!!!!! aprovada...obrigada.

17/03/2012

Muito boa, mais macia do que a tradicional, abraços.

16/03/2012

Gostei muito
Vou levar esta receita para minha filha que gosta muito de fazer
Benvinda Gama

16/03/2012

Adoro

16/03/2012

Eu adoro coxinha e já imprimi pra mais tarde fazer e degusta-lá ,delicia!


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