Coroa de carne à moda do campo

Ingredientes

Carne:

• 40 g pão seco, cortado em quartos
• 30 g queijo pecorino
• 1/2 limão, só a casca
• 1 ramo salsa, só as folhas
• 120 g folhas de espinafres frescas
• 1 dente de alho
• 1 raminho alecrim, só as folhas, ou tomilho
• 400 g carne de vaca picada
• 2 ovos
• 1 colher chá sal, mais q.b.
• 1/2 colher chá pimenta a gosto
• 400 g batatas descascadas, cortadas em pedaços
• 700 g água

Molho:

• 6 anchovas em óleo
• 40 g azeite extra virgem
• 20 g vinagre de vinho

Preparação

• Carne:
  Coloque o pão no copo e programe 10 segundos/vel 8; reserve 2 colheres sopa de pão ralado. Introduza o pecorino e a casca de limão no copo e triture 10 segundos/vel 8.
• Adicione a salsa, os espinafres, o alho e o alecrim e pique 10 segundos/vel 7. Junte a carne picada, os ovos, o sal e a pimenta e misture 20 segundos/cloher inversa/vel3.
• Coloque as batatas no recipiente Varoma e insira o tabuleiro untado. Coloque a mistura de carne no tabuleiro Varoma e dê-lhe a forma de coroa.
• Deite a água e uma pitada de sal no copo, coloque a Varoma em cima e programe 30 minutos/Varoma/vel 1. Retire a Varoma. Lave e seque o
• Molho:
  Introduza o pão ralado reservado, as anchovas, o azeite e o vinagre no copo e misture 20 segundos/vel 5.
• Sirva a coroa de carne num prato grande com as batatas no centro e cubra com o molho.

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