Rolo de carne com espinafres

Ingredientes

• 500 g de carne de vaca picada
• 1 maço de espinafres
• 4 fatias de fiambre
• 6 fatias de queijo flamengo
• sal e pimenta a gosto

Preparação

• Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Coza os espinafres em agua temperada com sal, depois de cozidos passe por agua fria, escorra, esprema. Reserve.
• Coloque uma folha de papel vegetal sobre uma superficie lisa, por cima coloque a carne e outra folha de papel vegetal e abra com um rolo até ficar um rectangulo com uma expessura de mais ou menos 1 cm.
• Retire a folha de papel vegetal, cubra com os espinafres, por cima coloque o fiambre e por cima deste o queijo, enrole com ajuda do papel vegetal que ficou por baixo, vá apertando, para ficar um rolinho bem preso.
• Leve a assar em tabuleiro untado com óleo, coloque uma cebola cortada as rodelas por cima da carne e um pouco de polpa de tomate, regue com um pouco de azeite e deixe assar .
• Sirva o rolo cortado em fatias, acompanhado por batatinhas assadas e salada.

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