Soja agridoce

Ingredientes

• 250 g de nacos de soja
• 3 rodelas de ananás
• 1/2 cebola
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• 1 tomate grande maduro
• 100 g de ervilhas
• 2 cenouras cozidas
• Raspa de 1 limão
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2dl de sumo de ananás
• 3 colheres de vinagre de cidra
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• Alho em pó, pimenta branca e cominhos

Preparação

• Demolhar os nacos de soja durante 30 minutos em água. Depois escorrê-los e temperá-los com o alho em pó, a pimenta e os cominhos, e reservar.
• Num recipiente, dissolver a maisena no sumo de ananás. Juntar a polpa de tomate, o vinagre, o açúcar e o molho de soja, misturando muito bem.
• Cortar os pimentos, o ananás, a cebola em pedacinhos, e as cenouras em rodelas.
• Num Wok, deitar um pouco de azeite e dourar nele a cebola. Juntar os nacos de soja, mexendo sempre até corar.
• Adicionar o tomate e cozinhar até o tomate ficar desfeito.
• Juntar os legumes cortados e o ananás, e saltear por uns minutos.
• Regar tudo com o molho preparado anteriormente, deixando ferver até engrossar um pouco, sem parar de mexer.

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