LASANHA DE LEGUMES E ATUM

Preparação

• Lavei e arranjei legumes: bróculos, alho françês, cenoura, espinafres, pimento verde e um raminho de salsa.
• Numa panela meti um fio de azeite, cebola ás rodelas, tomate bem picadinho, alho picado e deixei aloirar uns minutos. Junte então todos os legumes e deixei cozinhar algum tempo.
• Acrescente um pouco de vinho branco, uma borrifadela de molho de soja e uma pitada de pimenta branca. Deixei cozinhar até estarem brandinhos. Junte então 3 latas de atum bem escorrido do azeite e mexi até tudo ficar bem encolvido.
• Deite mais um fio de azeite num tabuleiro de ir ao forno, e uma concha mal cheia do caldo dos legumes. Coloque então uma camada de massa fresca para lasanha, cobri esta camada com legumes, regue com béchamel, queijo mozarella, emmentel e queijo fresco.
• A última camada foi de massa fresca, reguei com nova concha de sopa bem cheia de caldo dos legumes, cobri toda a superficíe com béchamel, queijo fresco aos pedacinhos, uma embalgem de quatro queijos ralados e salpiquei com pão ralado.
• Levei ao forno onde permaneceu até a superficíe ficar toda tostadinha e estaladiça.