Lasanha de soja com legumes

Ingredientes

• 300 gr de farinha de trigo
• 100 gr de farinha de trigo integral
• 1 ovo
• 2 a 3 colheres de sopa de espinafres cozidos
• 1 colher de chá de sal fino
• 100 gr de soja granulada
• 200 gr de água
• placas de lasanha
• 50 gr de azeite
• 1 cebola
• 2 dente de alho
• 100 gr de tomate em pedaços
• 1 lata de cogumelos laminados
• 2 cenoura
• 70 gr de vinho branco
• ½ alho francês às rodelas finas
• 50 gr de couve roxa em juliana
• 100 gr de couve lombarda em juliana
• 1 caldo de legumes
• sal e pimenta q.b.
• tomilho, oregãos ou manjericão caso deseje
• queijo ralado q.b.
• 600 gr de leite
• 60 gr de farinha
• 40 gr de margarina
• sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação

• Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15seg/vel.6.
• Depois é só estender na máquina para massas.
• Cubra o granulado de soja com a água bem quente e deixe hidratar cerca de 1hora. Escorra bem retirando toda a água. Reserve.
• Faça a massa fresca, estique-a na máquina de massas e corte-a do tamanho que desejar. Reserve polvilhada com farinha para não pegar umas às outras.
• Neste caso nem lavei o copo, mas se desejar pode fazê-lo. Apenas retirei o máximo que consegui da massa que estava agarrada às paredes do copo.
• Coloque no copo a cebola, os alhos, as cenouras, o azeite, o tomate e programe 8seg/vel.5. Junte os cogumelos e programe por mais 2seg/vel.5. E em seguida programe mais 7min/100º/vel.2.
• Ao terminar, adicione os legumes, a soja, o caldo de legumes, os temperos, as ervas aromáticas, o vinho branco e programe 10min/varoma/vel. colher inversa. Reserve.
• Sem lavar o copo, faça o béchamel. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8min/90º/vel.4.
• Num tabuleiro de ir ao forno untado com margarina disponha em camadas começam pelas placas de lasanha, uma camada de legumes e uma de béchamel.
• Repetimos tudo de novo e terminamos com uma camada de placas com o restante béchamel por cima e polvilhado com o queijo ralado.
• Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.

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