Salsichas enroladas em couve-lombarda

Ingredientes

• 12 salsichas frescas
• 12 fatias de queijo flamengo
• folhas de couve lombarda ou coração
• 100 g de bacon
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 100 g de cenoura
• 200 g de tomate
• 1,5 dl de vinho branco ou cerveja
• 300 grs de água (3 dl)
• 1 cubo de caldo de legumes
• piri-piri ou pimenta
• 50 g de azeite (0,5 dl)