Salsichas enroladas em couve lombarda

Ingredientes

• 12 salsichas frescas
• 12 fatias de queijo flamengo
• folhas de couve lombarda ou coração
• 100 g de bacon
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 100 g de cenoura
• 200 g de tomate
• 1,5 dl de vinho branco ou cerveja
• 300 grs de água (3 dl)
• 1 cubo de caldo de legumes
• piri-piri ou pimenta
• 50 g de azeite (0,5 dl)

Preparação

• Escalde as folhas de couve em água a ferver. Enrole as salsichas e o queijo na couve, ou seja, prenda com palito, reserve. Pique a cebola, alho e leve a refogar com o azeite, o louro, o bacon e a cenoura raspada.
• Junte o vinho, a água, o caldo de legumes, deite as salsichas enroladas por cima e deixe cozinhar por 30 minutos em lume médio. Rectifique os temperos. Sirva com batata cozida ou arroz branco.

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