Risotto de lombardo com azeitonas e carne de vaca

Name: Risotto de lombardo com azeitonas e carne de vaca
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola; 2 dentes de alho; azeite q.b.; 50 g de chouriço; 80 g de cogumelos; meia couve lombarda; 2 colheres de sopa de azeitonas pretas ás rodelas; 1 caldo de legumes; 140 g de cerveja branca; 300 g de água; sal e pimenta q.b.; 150 g de arroz (risotto) usei carolino; 1 colher de sopa de manteiga; 40 g de queijo da ilha ralado

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Prato Principal

Muito Fácil

40 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Corte os cogumelos em fatias, o chouriço em cubos e pique a couve grosseiramente.
Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte os cogumelos, a couve e o chouriço em cubos e deixe apurar, mexendo de vez em quando.
Junte o arroz e deixe fritar ligeiramente, acrescente a cerveja e os temperos, junte a água com o caldo aos poucos, até o arroz ir absorvendo todo o líquido, esta operação demora uns 18/0 minutos até se esgotar o caldo.
Retire do lume e envolva o queijo, as azeitonas e a manteiga. Sirva passados uns dois minutos e delicie-se.
Preparação na Bimby:
Corte os cogumelos em fatias, o chouriço em cubos e migue a couve na bimby vel. 4. Retire e reserve, deite no copo o azeite, a cebola, o alho e uma rodela de chouriço pique 5 seg. vel.5, programe depois 4 m. temp. 100º, vel.1.
Junte os cogumelos, a couve e o chouriço e refogue 5 m. temp. varoma vel. colher inversa. Adicione o caldo, a cerveja, a água, o arroz, tempere de sal e pimenta, programe 16m. temp.100º vel. col. inversa. A meio do tempo envolva tudo com a espátula.
No fim adicione as azeitonas, a manteiga e o queijo ralado, programe 2 m. temp. 100º vel. colher inversa.