Gratinado de carne e legumes com molho de queijo

Ingredientes

• ½ cebola
• ½ cenoura
• ½ alho francês
• 40 g de chouriço sem pele
• 1 dente de alho
• Azeite
• 2 colheres sopa de polpa de tomate
• 40 ml de cerveja
• 160 g de carne de vaca picada
• 1 cebola
• 2 batatas
• Cogumelos portobello
• ½ curgete
• Sal, pimenta e orégão

Molho de queijo:

• 50 g de margarina
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 200 ml natas de soja
• Leite
• 4 fatias de queijo