Gratinado de carne e legumes com molho de queijo

Ingredientes

• ½ cebola
• ½ cenoura
• ½ alho francês
• 40 g de chouriço sem pele
• 1 dente de alho
• Azeite
• 2 colheres sopa de polpa de tomate
• 40 ml de cerveja
• 160 g de carne de vaca picada
• 1 cebola
• 2 batatas
• Cogumelos portobello
• ½ curgete
• Sal, pimenta e orégão

Molho de queijo:

• 50 g de margarina
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 200 ml natas de soja
• Leite
• 4 fatias de queijo

Preparação

• Piquea cebola, o alho e o chouriço. Rale a cenoura e corte o alho francês emrodelas finas. Refogue tudo no azeite até amolecer. Junte a cerveja e a polpa de tomate e deixe levantar fervura.
• Adicione então a carne e cozinhe por uns minutos até ganhar cor. Tempere com sal e pimenta e reserve.
• Descasque as batatas e corte-a em rodelas finas..
  Cortea curgete e a cebola em rodelas e os cogumelos em tiras.
• Unteum pirex com azeite e distribua as rodelas de cebola, sobrepondo-as umpouco. Tempere com sal, pimenta e orégãos. Faça por cima camadas de batatas, carne, cogumelos e termine com a curgete temperadas com sal, pimenta e oregaos.
• Regue com o molho de queijo.Leve ao forno pré-aquecido a 180º, 50 minutos.A meio, pressione para que todos os legumes embebam os líquidos.

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