Petitchef

Lombo de vaca assado, com puré de maça e legumes gratinados

Prato Principal
3 porções
30 min
75 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3

Lombo de vaca assado:

Um lombo de vaca com cerca de 600 g


Cinco dentes de alho


Sal



Puré de maça:

Duas maças

Uma colher de sopa de manteiga

Dois voulo-vain de compra


Legumes gratinados:

½ cebola grande

Duas cenouras

100 g de cogumelos Paris

100 g de quiabos

½ pimento vermelho

Azeite


30 g de queijo mozarela

Preparação

  • Lombo de vaca assado:
    Numa frigideira coloca-se um fio de azeite e os alhos picados e deixa-se ferver, em seguida sela-se o lombo, deixar alourar 1 minuto de cada um dos lados incluído as pontas, depois da carne estar selada, coloca-se num tabuleiro com o fundo forrado com salsa e tempera-se com sal e pimenta e rega-se com o azeite e alhos, se for necessário acrescentar mais um fio de azeite.
  • Leve ao formo cerca de 45 minutos a 200º e rega-se com o molho de 10 em 10 minutos.
  • Puré de maça:
    Descascar as maças e corta-las em cubos pequenos, num tacho colocam-se as maças e a manteiga e leva-se a cozer em lume muito brando, quando a maça estiver cozida com a ajuda de um garfo transformar a mistura em puré, o puré pode ser servido dentro da massa folhada.
  • Legumes gratinados:
    Numa frigideira colocar o azeite e a cebola picada e deixar alourar cerca de cinco minutos, em seguida adicionar a cenoura cortada em lâminas e os cogumelos paris e os quiabos e deixar alourar, em seguida adicionar o pimento cortado em tirar, quando o pimento estiver quase alourado adiciona-se o iogurte e envolve-se tudo.
  • Em seguida coloca-se o preparado num tabuleiro e polvilha-se com o queijo e vai ao forno cerca de 20 minutos a 180º.



Comentários dos membros:

18/12/2012

Vou testar agora mesmo. depois comento o resultado.


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