Lombo de vaca assado, com puré de maça e legumes gratinados

Name: Lombo de vaca assado, com puré de maça e legumes gratinados
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: Um lombo de vaca com cerca de 600 g; Azeite; Cinco dentes de alho; Salsa; Sal; Pimenta; Duas maças; Uma colher de sopa de manteiga; Dois voulo-vain de compra; ½ cebola grande; Duas cenouras; 100 g de cogumelos Paris; 100 g de quiabos; ½ pimento vermelho; Azeite; Um iogurte natural; 30 g de queijo mozarela

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 45 m

Receitas semelhantes

Lombo de porco assado (orloff)

Preparação

Preparação30 min

Cozedura1 h 15 m

Lombo de vaca assado:
Numa frigideira coloca-se um fio de azeite e os alhos picados e deixa-se ferver, em seguida sela-se o lombo, deixar alourar 1 minuto de cada um dos lados incluído as pontas, depois da carne estar selada, coloca-se num tabuleiro com o fundo forrado com salsa e tempera-se com sal e pimenta e rega-se com o azeite e alhos, se for necessário acrescentar mais um fio de azeite.
Leve ao formo cerca de 45 minutos a 200º e rega-se com o molho de 10 em 10 minutos.
Puré de maça:
Descascar as maças e corta-las em cubos pequenos, num tacho colocam-se as maças e a manteiga e leva-se a cozer em lume muito brando, quando a maça estiver cozida com a ajuda de um garfo transformar a mistura em puré, o puré pode ser servido dentro da massa folhada.
Legumes gratinados:
Numa frigideira colocar o azeite e a cebola picada e deixar alourar cerca de cinco minutos, em seguida adicionar a cenoura cortada em lâminas e os cogumelos paris e os quiabos e deixar alourar, em seguida adicionar o pimento cortado em tirar, quando o pimento estiver quase alourado adiciona-se o iogurte e envolve-se tudo.
Em seguida coloca-se o preparado num tabuleiro e polvilha-se com o queijo e vai ao forno cerca de 20 minutos a 180º.

Avaliar esta receita

Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

FFabionogueira

Perguntas

Título da receita

Fez esta receita? Compartilhe

Comentários

Avaliar esta receita:

Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

4/5, 5 votos 1 comentário

anonymous

18/12/2012

Vou testar agora mesmo. depois comento o resultado.

comentário abusivo

Ingredientes

Lombo de vaca assado:

Puré de maça:

Legumes gratinados: