Lombo de bacalhau cozido com legumes

Ingredientes

bacalhau:

• 250 g de lombo de Bacalhau da Noruega dessalgado
• 3 cebolas médias
• 1 pitada de noz-moscada
• 3 batatas pequenas
• 100 g de cogumelo gigante paris
• 1 cenoura média
• 1 bouquet garni
• 2 batatas baroas
• 5 grãos de pimenta branca
• 1 alho-poró
• 2 folhas de couve
• 3 folhas de repolho
• 4 dentes de alho
• 1 cálice de vinho branco
• azeite
• 1 colher (sopa) de fécula de batata
• sal