Crepes de legumes

Ingredientes

• 10 Folhas de massa filo
• 1 Cenoura
• ¼ Couve repolho
• 1 Mão cheia de rebentos de soja
• 1 Alho francês / poró
• 1 Cebola
• 1 Mão cheia de cogumelos
• 1 Lima, raspa e sumo
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Molho de soja
• Óleo de sésamo
• Margarina vegetal

Preparação

• Prepare os legumes, cortando-os em juliana. Leve o wok a aquecer com um fio de óleo de sésamo e salteie os legumes, começando pelos mais rijos e, a meio, junte a raspa e o sumo da lima.
• À parte incorpore o amido de milho num pouco de molho de soja e regue os legumes, salteando mais um pouco. Retire do lume e reserve.
• Numa tigela, derreta um pouco de margarina e misture um pouco de óleo de sésamo.
• Pegue numa folha de massa, coloque sobre um pano, pincele com a mistura de margarina e dobre no sentido do comprimento.
• Numa ponta coloque um pouco do recheio de legumes e faça uma pequena dobra nas extremidades laterais, para evitar que o recheio saia.
• A seguir enrole a massa sobre o recheio como uma torta. Coloque com a abertura para baixo num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Leve ao forno pré aquecido durante mais ou menos 15 minutos ou até ficar estaladiço, sem queimar.

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