Caril de vaca com legumes

Ingredientes

• 800 g de carne de vaca em tiras
• 1 cebola cortada em meia lua
• 2 cenouras cortadas em rodelas muito finas
• 1/2 pimento verde cortado em tiras
• 1/2 pimento vermelho cortado em tiras
• 3 dentes de alho picados
• 150 g de cogumelos frescos laminados
• 2 chávenas (chá) de ervilhas já cozidas
• 1/2 malagueta vermelha picada, sem sementes nem veios
• 1 chávena (café) de óleo
• 1 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 cálice de Vinho do Porto
• 1 colher (chá) de amido de milho (ou Maizena)
• 4 dl de água
• 2 colheres (sopa) de caril em pó
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Tempere a carne com sal e pimenta e envolva bem. Numa frigideira alta, coloque o óleo a aquecer e frite a carne. Retire-a com uma escumadeira para um prato.
• Na gordura da carne que ficou na frigideira, junte a cebola, a cenoura, os cogumelos, as ervilhas, os pimentos, a malagueta e o alho. Mexa tudo e deixe refogar por 5 minutos.
• Dissolva o amido de milho na água, juntando água à farinha gradualmente, mexendo sempre para não criar grumos. Depois dos legumes refogados, junte a carne e o caril e envolva tudo.
• Junte o vinho do porto, o molho de soja e o preparado de água com amido de milho.
• Mexa tudo e deixe apurar durante 10 minutos, mexendo de vez em quanto, enquanto o molho engrossa ligeiramente. Sirva com arroz branco.

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