Caril de vaca com legumes

Ingredientes

• 800 g de carne de vaca em tiras
• 1 cebola cortada em meia lua
• 2 cenouras cortadas em rodelas muito finas
• 1/2 pimento verde cortado em tiras
• 1/2 pimento vermelho cortado em tiras
• 3 dentes de alho picados
• 150 g de cogumelos frescos laminados
• 2 chávenas (chá) de ervilhas já cozidas
• 1/2 malagueta vermelha picada, sem sementes nem veios
• 1 chávena (café) de óleo
• 1 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 cálice de Vinho do Porto
• 1 colher (chá) de amido de milho (ou Maizena)
• 4 dl de água
• 2 colheres (sopa) de caril em pó
• Sal e pimenta q.b.