Petitchef

Beringela recheada com legumes e atum

Prato Principal
3 porções
15 min
35 min
Muito Fácil
293 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 3
1 beringela média

1 cebola média, em rodelas finas

1/2 courgette, ralada

1 cenoura pequena, ralada

1 tomate pequeno maduro, sem pele, cortado em pequenos cubos

2 latas de atum, bem escorrido

alho em pó

sal

pimenta branca

oregãos

azeite

2 dl de molho béchamel

1 colher (sopa) de polpa de tomate

0,5 dl de vinho branco

queijo ralado

Preparação

  • Comecei por abrir a beringela, cortando-a no sentido do comprimento. Lavei-a, fiz alguns cortes na polpa e salpiquei-a com sal. Coloquei-a sobre papel absorvente, com a parte da polpa virada para baixo, e deixei que libertasse a água, durante cerca de 5 minutos.
  • Com a ajuda de uma faca afiada, retirei a polpa da beringela, com muito cuidado para não danificar a casca.
  • Cortei-a em pequenos pedaços e reservei.
    Entretanto, levei a cebola e alho em pó a refogar em azeite, até que a cebola começou a ficar macia.
  • Acrescentei a courgette, a cenoura e a polpa da beringela e deixei cozinhar até os legumes começarem a murchar.
  • Juntei o tomate ao tacho, a polpa de tomate e o vinho branco, temperei com um pouco de sal, pimenta e oregãos e deixei cozinhar até o tomate começar a querer desfazer-se.
  • Acrescentei, então, o atum bem escorrido e esfarelado com as mãos, envolvi muito bem e deixei apurar um pouco. Por fim, juntei o molho béchamel, rectifiquei os temperos e envolvi tudo delicadamente.
  • Enchi as duas des da beringela com o preparado de atum e legumes, polvilhei com queijo ralado e levei ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar douradinho.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 268g
Calorias: 293Kcal
  • Glícidos: 7.9g
  • Gord total: 15.6g
  • Gord.sat.: 5.7g
  • Proteínas: 28.6g
  • Fibras: 3.2g
  • Açúcar: 4.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 8

Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Beringela recheada com legumes e atum, foto 1Beringela recheada com legumes e atum, foto 2


Comentários dos membros:

14/06/2012

Muito bom


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