Petitchef

Beringela recheada com atum

Prato Principal
2 porções
20 min
45 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2

1 lata de atum ao natural

4 tiras de pimento vermelho

1 cebola pequena

1 tomate maduro

1 colher de sopa de azeite

sal, pimenta

alho em pó

2 colheres de sopa de polpa de tomate

2 colheres de sopa de vinho branco

queijo para polvilhar

Preparação

  • Cortar a beringela ao meio, dar uns golpes e polvilhar com sal. Deixar a escorrer cerca de 30 minutos.
  • Lavar a beringela, secar e retirar a polpa com a ajuda de uma colher e pica-la. Reservar. Picar a cebola e refogar 1 minuto no azeite.
  • Acrescentar a polpa da beringela, o tomate picado e o pimento também picado. Temperar com alho em pó e deixar refogar um pouco.
  • Acrescentar a polpa de tomate, o vinho branco, o sal e a pimenta. Envolver bem e acrescentar o atum escorrido e desfeito. Deixar cozinhar um pouco e rechear as beringelas.
  • Polvilhar com mozzarella e levar ao forno a 200º cerca de 45 minutos. Acompanhar cenoura ralada ou outra salada a gosto.

Fotos

Beringela recheada com Atum, foto 1Beringela recheada com Atum, foto 2


Comentários dos membros:

27/10/2011

Amo beringela.


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