Beringela recheada com atum
Ingredientes
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Custo estimado: 4.8Euros€ (2.4€/porção)
Preparação
Preparação20 min
Cozedura45 min
- Cortar a beringela ao meio, dar uns golpes e polvilhar com sal. Deixar a escorrer cerca de 30 minutos.
- Lavar a beringela, secar e retirar a polpa com a ajuda de uma colher e pica-la. Reservar. Picar a cebola e refogar 1 minuto no azeite.
- Acrescentar a polpa da beringela, o tomate picado e o pimento também picado. Temperar com alho em pó e deixar refogar um pouco.
- Acrescentar a polpa de tomate, o vinho branco, o sal e a pimenta. Envolver bem e acrescentar o atum escorrido e desfeito. Deixar cozinhar um pouco e rechear as beringelas.
- Polvilhar com mozzarella e levar ao forno a 200º cerca de 45 minutos. Acompanhar cenoura ralada ou outra salada a gosto.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 343Kcal
- Glícidos: 23.1g
- Gord total: 14.4g
- Gord.sat.: 3.8g
- Proteínas: 23.5g
- Fibras: 8.6g
- Açúcar: 17.4g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 11
Informação nutricional para 1 dose (543g)
Sem glúten
Sem açúcar
Sem ovo