Beringela recheada com atum

Name: Beringela recheada com atum
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 beringela; 2 lata de atum; 1 cebla; azeite q.b.; queijo ralado; bacon; polpa de tomate; sal, oregaos e pimenta q.b.

Outro

6 porções

Muito Fácil

40 min

Ingredientes

2 beringela
2 lata de atum
1 cebla
azeite q.b.
queijo ralado
bacon
polpa de tomate
sal, oregaos e pimenta q.b.

Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

Retira-se a polpa das beringelas com a ajuda de uma colher. Convém ser debaixo da torneira para evitar que elas fiquem pretas. Regar com um fio de azeite cada metade e levar ao forno uns 10 minutos.
Entretanto na bimby, ou wok, picar a cebola com o atum, o bacon aos quadradinhos e a polpa de beringela. Temperar com sal, pimenta e oregãos e misturar um pouco de polpa de tomate.
Rechear as beringelas com esta mistura, polvilhar com queijo ralado e vai ao forno a 180º a gratinar cerca de 30 minutos.