Tirar a polpa da berijela, reserve as cascas em um pouco de água e sal. Misture o atum, a cebola, tomate e os temperos a gosto. Seque a berinjela com um pano, preencha com o recheio, salpique o pão esmigalhado. Coloque as berinjelas recheadas em uma forma com um pouco de água, leve ao forno médio até dourar
E também saudável. Um grande abraço.