Petitchef

Mini berinjelas recheadas com molho de camarão

Prato Principal
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
145 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 4

500 g camarão

berinjelas


uma pitada de curry e sal

Preparação

  • Corte as mini berinjelas ao meio, no sentido do cumprimento, e coloquei em uma panela com água fervente e sal por 3 minutinhos. Retire e deixe escorrendo. Retire a polpa, cuidadosamente, com uma colher e reservei. E deixei separado os "barquinhos" da casca da berinjela.
  • Para o recheio fiz o camarão e as berinjelas em separado pois estava meio na dúvida se poderia ou não amargar.
  • Então refogue 500 g de camarões pequenos, junte 1 tomate em pedaços grandes, milho, uma pitada de curry e sal. Deixar dar uma "encorpada" e adicionei 1 vidrinho de leite de côco e deixei dar uma engrossada.
  • Enquanto isso fazer um refogado com a polpa da berinjela com cebolinha de cabeça, tomate, sal e pimenta do reino branca.
  • Quando o molho ficou pronto, provei e não havia "amargado", então junte essa "gororoba", ao molho de camarão e isso engrossou o caldo.
  • Depois de tudo pronto coloquei catupiry nos barquinhos feitos com a berinjela, e por cima coloquei o molho de camarão, salpiquei queijo e levei ao forno alto por 5 minutos. ou até derreter.

Fotos

Mini Berinjelas Recheadas com molho de camarão, foto 1Mini Berinjelas Recheadas com molho de camarão, foto 2Mini Berinjelas Recheadas com molho de camarão, foto 3Mini Berinjelas Recheadas com molho de camarão, foto 4Mini Berinjelas Recheadas com molho de camarão, foto 5Mini Berinjelas Recheadas com molho de camarão, foto 6

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 220g
Calorias: 145Kcal
  • Glícidos: 5.5g
  • Gord total: 1g
  • Gord.sat.: 0.2g
  • Proteínas: 27.6g
  • Fibras: 2.2g
  • Açúcar: 3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 2

sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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