Camarão e beringela a vapor com sabores asiáticos

Ingredientes

• 1 dente de alho, descascado
• sal
• 600 g de camarão, com casca e com as caudas
• 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
• 1 beringela grande ou 5 pequenas mas longas
• 2 dentes de alho, picados
• gengibre, uns 2 cm de raiz, picados
• 1 cebolinho, cortado em rodelas finas
• 1 colher de chá de sementes de sésamo tostadas
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz misturado com 1 colher de chá de molho de soja