Petitchef

Camarão e beringela a vapor com sabores asiáticos

Prato Principal
4 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 dente de alho, descascado

sal

600 g de camarão, com casca e com as caudas

2 colheres de sopa de óleo de sésamo

1 beringela grande ou 5 pequenas mas longas

2 dentes de alho, picados

gengibre, uns 2 cm de raiz, picados

1 cebolinho, cortado em rodelas finas

1 colher de chá de sementes de sésamo tostadas

1 colher de sopa de vinagre de arroz misturado com 1 colher de chá de molho de soja

Preparação

  • Esmagar o dente de alho com o sal até criar uma pasta e combinar numa tigela com os camarões e uma colher de óleo de sésamo. Deixar marinar 30 minutos.
  • Cortar a beringela em 8 partes, longitudinalmente, e depois cada fatia em tiras de 1 cm de largura. Colocar no cesto de bambu, tapar.
  • Deixar em cima de água a ferver pelo menos 15 minutos.
  • Entretanto, combinar o alho, o gengibre, a mistura de vinagre de arroz com molho de soja, a restante colher de sopa de óleo de sésamo e de das fatias do cebolinho.
  • Acrescentar as fatias de beringela já cozidas e quentes, e deixar 10 minutos em repouso, para os sabores se espalharem e misturarem.
  • Colocar os camarões no cesto de bambu e cozer a vapor durante 5 minutos.
  • Acrescentar à beringela e misturar.
  • Colocar numa travessa e decorar com o restante cebolinho e as sementes de sésamo.
  • Servir com arroz branco, cozido a vapor.





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