Beringelas recheadas com camarão
As especiarias são sempre uma boa forma de dar a uma refeição um toque exótico. Esta receita é um excelente almoço para levar para o trabalho, acompanhado com legumes cozidos e arroz branco. Ou então como entrada =)
Ingredientes
4
Custo estimado: 4.69Euros€ (1.17€/porção)
Preparação
Preparação40 min
Cozedura30 min
- Abrir as beringelas ao meio no sentido longitudinal e retirar o miolo com cuidado para não partir a pele. Picar o miolo em cubos e reservar.
- Alourar a cebola e o alho picados em óleo de girassol.
- Quando estiverem dourados, acrescentar as especiarias, a malagueta cortada ao meio (sem sementes) e o tomate picado em cubos, temperando com sal e uma pitada de açúcar.
- Entretanto, passar os camarões por água a ferver, retirar da água e reservar.
- Quando o tomate estiver já cozido, acrescentar a beringela e deixar apurar. Se necessário, retirar a malagueta para não ficar excessivamente picante.
- No final da cozedura, acrescentar os camarões.
- Rechear as metades de beringela com o preparado, polvilhar com pão ralado e levar ao forno a dourar.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 179Kcal
- Glícidos: 21.1g
- Gord total: 3.9g
- Gord.sat.: 0.4g
- Proteínas: 12.6g
- Fibras: 4g
- Açúcar: 7.3g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 5
Informação nutricional para 1 dose (199g)
Sem lactose
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
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