Petitchef

Beringelas recheadas com camarão

Entrada
4 porções
40 min
30 min
Médio
As especiarias são sempre uma boa forma de dar a uma refeição um toque exótico. Esta receita é um excelente almoço para levar para o trabalho, acompanhado com legumes cozidos e arroz branco. Ou então como entrada =)

Ingredientes

Número de doses: 4
2 beringelas/berinjelas

170 gr de miolo de camarão congelado

2 cebolas pequenas

4 dentes de alho


1 malagueta pequena

1/2 colher de chá de cúrcuma

1/2 colher de chá de gengibre em pó

Óleo de girassol

Sal

Açúcar

Pão ralado/farinha de rosca q.b.

Preparação

  • Abrir as beringelas ao meio no sentido longitudinal e retirar o miolo com cuidado para não partir a pele. Picar o miolo em cubos e reservar.
  • Alourar a cebola e o alho picados em óleo de girassol.
  • Quando estiverem dourados, acrescentar as especiarias, a malagueta cortada ao meio (sem sementes) e o tomate picado em cubos, temperando com sal e uma pitada de açúcar.
  • Entretanto, passar os camarões por água a ferver, retirar da água e reservar.
  • Quando o tomate estiver já cozido, acrescentar a beringela e deixar apurar. Se necessário, retirar a malagueta para não ficar excessivamente picante.
  • No final da cozedura, acrescentar os camarões.
  • Rechear as metades de beringela com o preparado, polvilhar com pão ralado e levar ao forno a dourar.



Comentários dos membros (12):

gislene_d2015
gislene_d2015, 30/04/2017

Deliciosa receita

08/10/2016

Vou experimentar...

08/10/2016

Já comi é muito bom

27/08/2015

EXCELENTE

15/11/2013

Uma delicia

13/06/2013

Eu adoro camarrão

05/01/2013

Parece muito agradável. Vou experimentar.

04/01/2013

Muito bom

Dandrade, 04/01/2013

Facil mas relativamente caro

04/01/2013

Adorei! Ficou muito gostosa!


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