Experimente abacates recheados com camarão

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 3 colheres (sopa) de alcaparras
• 1/3 de xícara de suco de limão
• 1 xícara de maionese
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 abacates médios, maduros
• ½ kilo de camarões limpos
• 1 pé de alface

Preparação

• Cozinhar os camarões em um pouco de água salgada.
• Quando cozidos, escorrer e reservar.
• Descascar e cortar os abacates ao meio, tirando os caroços.
• Mergulhar os abacates no suco de limão, para evitar que escureçam. Cortar duas metades de abacates em quadradinhos.
• Misturar com o suco de limão, a cebolinha, o sal e a pimenta. Acrescentar o camarão e os quadradinhos de abacate à maionese, misturando cuidadosamente.
• Colocar uma folha de alface sobre o pratinho de sobremesa e colocar uma metade de abacate recheada com a mistura de maionese.
• Enfeitar com alcaparras e servir.

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