Folhado de Atum e Beringela

Preparação

• Numa frigideira aquecer um fio de azeite e refogar a cebola até estar transparente.
• Juntar a beringela, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar.Adicionar o atum escorrido, a polpa de tomate, o ketchup e deixar o molho apurar.
• Rectificar o sal, juntar o manjericão picado e reservar.Cortar a folha de massa folhada em quatro.
• Rechear dois dos pedaços de massa com o recheio de beringela e atum e tapá-los com os outros dois pedaços, pressionado os bordos para que fiquem unidos.
• Levar ao forno até a massa cozer e dourar.