Quibe com recheio de berinjela (ou beringela)

Ingredientes

Massa:

• 500 gramas de carne moida
• 1 xic de trigo para quibe
• 1/2 xic de água
• 1/2 xic de hortelã picado
• 1 colher de chá de pimenta Siria
• 1 colher de sobremesa de sal

Recheio:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 berinjela cortada em cubos
• 1 cebola bem picadinha
• 1 colher de salsinha
• 1/2 xic de pimentão em cubos
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• sal a gosto