Berinjela empanada

Name: Berinjela empanada
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 berinjelas de bom tamanho; sal e pimenta-do-reino a gosto; farinha de trigo; 3 ovos; farinha de rosca; óleo para fritar

Aperitivo

Muito Fácil

17 min

457 Kcal

Ingredientes

3 berinjelas de bom tamanho
sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

farinha de trigo
3 ovos
farinha de rosca
óleo para fritar

Custo estimado: 2.03€ (0.68€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura2 min

Lave muito bem as berinjelas, retire as duas pontas e corte em rodelas de 1 cm de espessura.
Salpique sal e pimenta e deixe numa vasilha para liberar líquido por uns 30 minutos. Aperte bem com um prato e escorra.
Pegue a rodela de berinjela, passe na farinha de trigo e aperte bem, passe no ovo batido, escorra bem, e por último na farinha de rosca, empanando e apertando bem, para que a casquinha não solte.
Empane todas as rodelas e reserve. Numa panela, aqueça bem o óleo e frite as rodelas de berinjela empanadas, deixe escorrer em papel absorvente e depois passe para uma vasilha com mais papel absorvente.