Cogumelos recheados com atum

Ingredientes

• 4 cogumelos (grandes inteiros)
• 1 Lata de atum
• 1 Cebola (média)
• 2 Cenouras
• 1/2 Pimento verde
• Salsa
• Coentros
• 1 Copo de vinho branco
• Sal
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• Queijo da ilha (ralado)