Pastelão de legumes com tofú

Ingredientes

• 400 g de farinha integra
• 300 g de farinha branca
• 1 copo de aveia
• 1 colher de sopa de sal
• 1/2 copo de óleo de girassol
• 3/4 copo de água
• 300g de cebola
• 200 g de cenoura
• 10 g de vagem
• 1 espiga de milho
• 100 g de couve-flor
• 100 g de brócolis
• 100 g de tomate sem polpa
• 500 g de tofú
• 1 colher de sopa shoyo
• 1 colher de chá de mostarda em grão
• 1 colher de chá de orégano

Preparação

• Misture a farinha integral, a farinha branca, a aveia e o sal numa bacia. Adicione o óleo e a água e amasse até soltar da mão.
• Unte uma forma de mais ou menos 28 cm. Polvilhe e estique a massa. Forre a forma com a massa e retire o excesso. Reserve.
• Para o recheio, pique todos os legumes: cebola, vagem, milho, cenoura, couve-flor, brócolis e o tomate (sem polpa).
• Leve ao fogo, de preferência em panela de ferro, com um pouco de azeite e refogue a cebola.Acrescente os demais ingredientes separadamente.
• Mantenha no cozimento até que os legumes adquiram uma coloração viva. Esmague o tofu e acrescente-o aorefogado, temperando com molho shoyo. Despeje o recheio na massa, compactando-o.
• Feche o pastelão com a massa que sobrou, já reservada. Polvilhe com a mostarda em grão e o orégano.
• Leve ao fogo por 30 a 40 minutos. O pastelão pode ser servido quente ou frio.

Perguntas

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