Salada de legumes salteados e salmão grelhado

Uma salada quente, colorida, saudável e muito saborosa! Esta receita permite várias combinações de legumes.
Ingredientes
6
Custo estimado: 10.06Euros€ (1.68€/porção)
Preparação
Preparação15 min
Cozedura30 min
Comece por temperar o salmão com mistura de pimentas branca e preta moída na hora a gosto, uma pitada de sal e sumo de meio limão. Reserve.
Lave muito bem os brócolos a couve-for e o feijão verde. De seguida, corte a cenoura e o feijão verde em pedaços pequenos, divida os brócolos e a couve-flor em floretes e pique uma cebola.
- Leve uma frigideira larga ao lume com a cebola picada e um pouco de azeite, deixe cozinhar um pouco sem refogar, colocando logo de seguida os pedaços da cenoura, os brócolos, a couve-flor e o feijão verde. Deixe saltear um pouco até ficarem moles, mas sem cozinharem demasiado. Por fim, acrescente o milho, os cogumelos e os rebentos de soja e salteie mais um pouco até ficarem macios. Não deixe cozinhar os ingredientes demasiado.
- Retire os legumes e tempere com azeite e as pimentas moídas na hora q.b.
- Entretanto, num grelhador coloque as postas de salmão sem adicionar qualquer tipo de gordura e grelhe cerca de 5 minutos de cada lado. Depois de grelhado, deixe arrefecer um pouco e separe o salmão em lascas para envolver nos legumes previamente.
Sirva simples ou acrescente tomate cereja.
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
09/04/2014
Em Portugal, também usamos feijão verde com peixe. E liga muito bem com a escolha que fiz dos legumes... Cortado finamente.. Muito bom!
Eu cozinhei esta receita
D
Docini,
09/04/2014
Em Inglês rebentos de soja diz-se soybeans sprouts
Eu cozinhei esta receita
P
Petropolis5,
09/04/2014
Parece muito boa, mas o que vem a ser rebentos de soja? Moro nos EUA onde soja e soy, mas nunca ouvi falar de rebentos de soja. Por favor explique.
09/04/2014
Adorei a idéia, mas vou fazer com linguado pois não gosto de salmão.Obrigada pela ótima idéia.
09/04/2014
Farei mas não colocarei o feijão verde. No Brasil usamos feijão verde com carne de sol ou de charque que são carnes bovinas. Com peixe ? salmão ? muito estranho.