Name: Yakisoba de carne
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: pt
Ingredients: 100 g de filé-mignon em fatias bem finas; 4 folhas de acelga cortadas em cubos; 100g de brotos de feijão; 1 cenoura média cortada em diagonal bem fino; 6 vagens cortadas em diagonal bem fino; 3 flores de couve flor cortados em 5cm; 5 flores de brócolis cortadas em 5 cm; 1/3 de pacote de macarrão tipo chinês; -250 ml de caldo de frango ou fundo de frango ou caldo de frango em tabletes.; 50 ml de shoyu; 15 ml de sake; 10 g de Aji No Moto; -1 colher de sopa de hondashi; Pimenta do reino branca ao gosto; 10 ml de óleo de gergelim torrado; 50 ml de óleo de soja

Yakisoba de carne

Prato Principal

4 porções

20 min

25 min

Muito Fácil

Preparação

Lave bem todos os legumes e vegetais e corte-os conforme a receita. Cozinhe o macarrão chinês até ficar al dente, escorra toda a água e reserve.
Aqueça o óleo de soja numa wok ou uma frigideira grande e frite o macarrão até ficar um pouco firme sem deixar queimar. Retire o macarrão da frigideira e deixe o óleo escorrendo do macarrão numa assadeira, pegue este macarrão já seco e coloque numa travessa média.
Retorne o óleo de soja à frigideira e aqueça-o e refogue a carne até soltar o sangue e coloque todos os legumes menos o broto de feijão na frigideira e deixe refogar por alguns minutos até cozinhar.
A acelga, o brócolis e a couve-flor devem estar al dente. Acrescente o shoyu, o sake, o Aji No Moto e o hondashi tudo junto à frigideira e misture tudo.
Deixe refogar por 1 minuto e coloque o broto de feijão e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
Adicione o óleo de gergelim e engrosse o molho com uma mistura de maisena e água, a textura do molho deve ser cremosa e brilhante.