Yakisoba de carne

Ingredientes

• 100 g de filé-mignon em fatias bem finas
• 4 folhas de acelga cortadas em cubos
• 100g de brotos de feijão
• 1 cenoura média cortada em diagonal bem fino
• 6 vagens cortadas em diagonal bem fino
• 3 flores de couve flor cortados em 5cm
• 5 flores de brócolis cortadas em 5 cm
• 1/3 de pacote de macarrão tipo chinês
• 250 ml de caldo de frango ou fundo de frango ou caldo de frango em tabletes.
• 50 ml de shoyu
• 15 ml de sake
• 10 g de Aji No Moto
• 1 colher de sopa de hondashi
• Pimenta do reino branca ao gosto
• 10 ml de óleo de gergelim torrado
• 50 ml de óleo de soja

Preparação

• Lave bem todos os legumes e vegetais e corte-os conforme a receita. Cozinhe o macarrão chinês até ficar al dente, escorra toda a água e reserve.
• Aqueça o óleo de soja numa wok ou uma frigideira grande e frite o macarrão até ficar um pouco firme sem deixar queimar. Retire o macarrão da frigideira e deixe o óleo escorrendo do macarrão numa assadeira, pegue este macarrão já seco e coloque numa travessa média.
• Retorne o óleo de soja à frigideira e aqueça-o e refogue a carne até soltar o sangue e coloque todos os legumes menos o broto de feijão na frigideira e deixe refogar por alguns minutos até cozinhar.
• A acelga, o brócolis e a couve-flor devem estar al dente. Acrescente o shoyu, o sake, o Aji No Moto e o hondashi tudo junto à frigideira e misture tudo.
  Deixe refogar por 1 minuto e coloque o broto de feijão e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
• Adicione o óleo de gergelim e engrosse o molho com uma mistura de maisena e água, a textura do molho deve ser cremosa e brilhante.

Perguntas

Título da receita