Petitchef

Yakisoba de carne

Prato Principal
4 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
100 g de filé-mignon em fatias bem finas

4 folhas de acelga cortadas em cubos

100g de brotos de feijão

1 cenoura média cortada em diagonal bem fino

6 vagens cortadas em diagonal bem fino

3 flores de couve flor cortados em 5cm

5 flores de brócolis cortadas em 5 cm

1/3 de pacote de macarrão tipo chinês

-250 ml de caldo de frango ou fundo de frango ou caldo de frango em tabletes.

50 ml de shoyu

15 ml de sake

10 g de Aji No Moto

-1 colher de sopa de hondashi

Pimenta do reino branca ao gosto

10 ml de óleo de gergelim torrado

50 ml de óleo de soja

Preparação

  • Lave bem todos os legumes e vegetais e corte-os conforme a receita. Cozinhe o macarrão chinês até ficar al dente, escorra toda a água e reserve.
  • Aqueça o óleo de soja numa wok ou uma frigideira grande e frite o macarrão até ficar um pouco firme sem deixar queimar. Retire o macarrão da frigideira e deixe o óleo escorrendo do macarrão numa assadeira, pegue este macarrão já seco e coloque numa travessa média.
  • Retorne o óleo de soja à frigideira e aqueça-o e refogue a carne até soltar o sangue e coloque todos os legumes menos o broto de feijão na frigideira e deixe refogar por alguns minutos até cozinhar.
  • A acelga, o brócolis e a couve-flor devem estar al dente. Acrescente o shoyu, o sake, o Aji No Moto e o hondashi tudo junto à frigideira e misture tudo.
    Deixe refogar por 1 minuto e coloque o broto de feijão e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
  • Adicione o óleo de gergelim e engrosse o molho com uma mistura de maisena e água, a textura do molho deve ser cremosa e brilhante.





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