Petitchef

Receita - yakissoba da cristina

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
500 g de macarrão para yakissoba ou espaguete do fininho

400 g de peito de frango sem ossos e sem pele, em cubos finos

400g de coxão mole ou filé mignon em tiras,

óleo

Alho amassado a gosto

1 xícara de cebola picada

4 colheres (sopa) de gengibre picado

½ pimentão verde em quadradinhos

½ pimentão vermelho em quadradinhos

½ pimentão amarelo em quadradinhos

shoyu ou molho para yakissoba a gosto

1 colher (sopa) de açúcar

100 g de champignon fatiados (opcional)

400 g de legumes para Yakissoba a gosto: cenoura em rodelas transversais finas, vagem em pedaços de 3 cm, ervilha torta inteira, repolho em quadrados, brócolis e couve-flor em bouquets pequenos, folhas de acelga cortadas em quadrados, moyashi (broto de feijão), etc.

2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 xícaras (chá) de água

salsinha e cebolinha, picadas, a gosto

1 colher (sopa) de óleo de gergelim

sal a gosto

Preparação

  • Tempere o frango com o alho, o shoyu a gosto e acrescente um pouco de óleo, deixe marinando, por pelo menos, 1 hora. Tempere a carne com alho, sal, óleo e deixe marinando também.
    Cozinhe o macarrão tomado o cuidado para que ele não fique mole demais e escorra. Numa wok ou panela grande, aqueça o óleo. Despeje o macarrão para yakissoba cozido e frite, virando a massa até ficar seco e ligeiramente crocante (por mais ou menos 2 minutos de cada lado). Retire e reserve o macarrão frito.
    Refogue o frango e a carne separadamente. Use uma panela "wok" ou frigideira funda com óleo. Quando as carnes estiverem douradinhas junte a cebola, o alho, o gengibre e mexa bem por 3 minutos. Acrescente os pimentões e cozinhe por 5 minutos. Junte o shoyu e o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente o champignon, a cenoura, a vagem e a ervilha torta, mexa bem e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
  • Acrescente mais shoyu, a gosto durante o preparo. Coloque o repolho, o brócolis, a couve-flor e cozinhe mais um pouco.
  • Finalize com o cozimento mais rápido, o moyashi e a acelga. Os legumes devem ficar crocantes, não deixe que amoleçam demais. Dissolva a o amido de milho na água e acrescente à preparação, misture muito bem, não pare de mexer para evitar que empelote.
  • Quando ferver, acrescente o macarrão, a salsinha, a cebolinha, o óleo de gergelim, misture tudo. Acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho.



Comentários dos membros:

29/01/2013

Muito bom

23/10/2011

Adorei!!!!!!!!!

11/10/2011

Sua receita de yakissoba e tudo o que eu estava procurando. parabens.


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