Receita de macarrão oriental com legumes

Ingredientes

• sal a gosto
• 3 folhas de acelga em tiras
• 10 vagens médias cortadas ao meio
• 3 folhas de repolho roxo em tiras
• 1/2 pimentão vermelho médio em cubos médios
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 200 gr de harusame (macarrão japones)

Preparação

• Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira antiaderente, acrescente a acelga, o repolho, as vagens e o pimentão.
  
  Refogue por 3 minutos, ou até os legumes ficarem macios, mas crocantes. Por último, adicione o shoyu e acerte o sal, se necessário.
  
  Em uma panela grande, coloque 2 litros de água, o sal e o azeite restante.
  
  Leve ao fogo e, assim que ferver, acrescente o macarrão e cozinhe por 2 minutos, ou até ficar macio.
  
  Retire, escorra e sirva com os legumes.

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