Sopa africana

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Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

55 min

330 Kcal

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Encante-se pelo sabor exótico desta sopa africana (African Peanut Soup) feita com amendoins, tomate e acelga. Perfumada graças a presença do gengibre fresco esta é mais uma das receitas que devemos experimentar e nos surpreender pelas novas combinações culinárias. Confira nosso passo a passo com vídeo logo aqui abaixo ↓

Ingredientes

• 500 ml água
• 1 caldo em cubo (legumes)
• 1 cebola roxa
• 250 ml água
• 7 gr de gengibre fresco
• 4 dentes de alho
• 1 col. chá sal
• 150 gr de acelga
• 180 gr de amendoim
• 225 gr de concentrado de tomate
• 1 col. sopa molho pimenta (usamos sriracha)

Preparação

• Pique a cebola, o alho e o gengibre. Limpe as acelgas e corte-as em tiras.
• Caldo :
  Ferva a água e dilua o cubo de legumes. Acrescente a cebola, o alho, o sal e o gengibre. Deixe tudo infundir no fogo médio por cerca de 20 minutos.
  
• Triture os amendoins. Em um recipiente que suporte o calor, misture os amendoins triturados e o concentrado de tomate. Junte uma concha de caldo para ajudar a misturar. Verta/despeje esta nova mistura na panela onde está o caldo. Misture bem.
• Acrescente 250 ml água. Misture novamente. Junte a acelga e o molho de pimenta. Mexa. Deixe no fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  
• Está pronta. Polvilhe com amendoins. Se preferir sirva com arroz. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Acelga: pode ser substituída por couve chinesa (repolho chinês) ou ainda um outro tipo de couve.

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