Name: Sopa africana
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 ml água; 1 caldo em cubo (legumes); 1 cebola roxa; 250 ml água; 7 gr de gengibre fresco; 4 dentes de alho; 1 col. chá sal; 150 gr de acelga; 180 gr de amendoim; 225 gr de concentrado de tomate; 1 col. sopa molho pimenta (usamos sriracha)

Preparação

Pique a cebola, o alho e o gengibre. Limpe as acelgas e corte-as em tiras.
Caldo :
Ferva a água e dilua o cubo de legumes. Acrescente a cebola, o alho, o sal e o gengibre. Deixe tudo infundir no fogo médio por cerca de 20 minutos.
Triture os amendoins. Em um recipiente que suporte o calor, misture os amendoins triturados e o concentrado de tomate. Junte uma concha de caldo para ajudar a misturar. Verta/despeje esta nova mistura na panela onde está o caldo. Misture bem.
Acrescente 250 ml água. Misture novamente. Junte a acelga e o molho de pimenta. Mexa. Deixe no fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Está pronta. Polvilhe com amendoins. Se preferir sirva com arroz. Bom apetite!

Sopa africana

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