Spätzle - o macarrão alemão

Ingredientes

• Spätzle
• 1 3/4 xícara de farinha de trigo
• 3/4 xícara de leite (ou água)
• 2 ovos
• 1 pitada de sal

Para cozinhar:

• 2 litros de água
• 1 fio de óleo
• 1 tablete/envelope de caldo de legumes (ou sal)
• Molho Branco para Spätzle
• Receita da Dona Ada
• 2 xícaras de água
• 1 a 2 colheres (sopa) de farinha
• noz moscada ralada
• manjerona ou manjericão fresco
• sal a gosto
• pimenta moída a gosto

Preparação

• Misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa. Despeje as mistura aos poucos na água fervente com óleo e sal usando uma concha para pingar as gotas ou encaixe o aparelho de spätzle na panela, coloque a massa e deslize lentamente.
• Mexa com uma escumadeira para desgrudar as bolinhas e aguarde o cozimento, que é quando as bolinhas sobem. Retire da água com uma peneira ou escumadeira.
• Para servir: na manteiga, alho e óleo, molho branco, molho vermelho, com goulash.
• Molho Branco para Spätzle
  Misture tudo e leve ao fogo para dar o ponto. Sirva com spätzle.

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