Frango biryani

Ingredientes

• 250 g de arroz de grão longo
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 2 peitos de frango com cerca de 150 g cada, desossados, sem pele e picados
• 2 cenouras grandes em rodelas
• 1 batata grande em pedaços
• 1 cebola picada
• 1 pedaço de 2,5 cm de gengibre fresco descascado e ralado
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 couve-flor cortada em buquês pequenos
• 100 g de vagens frescas cortadas pela metade
• 2 colheres (sopa) de pasta de curry
• 1 colher (chá) de cúrcuma (falso açafrão) em pó
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 150 g de iogurte natural e mais um pouco para servir
• 60 g de uvas-passas
• 3 colheres (sopa) de coentro fresco