Petitchef

Curry de legumes das ilhas maldivas

Prato Principal
4 porções
10 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
100 g de cenouras cortadas em cubinhos

100 g de couve-flor cortadas em pedaços

100 g de vagem

100 g de mini milho

100 g de ervilhas

100 g de tomate fatiado

1 colher de sopa de cúrcuma em pó

sal a gosto

1 colher de sopa de óleo vegetal

4 sementes de cardamomo

1 colher de chá de sementes de mostarda

1 colher de chá de sementes de cominho

100 g de cebola cortada em anéis

1 folha de louro

2 folhas de Curry

1 dente de alho amassado

1 colher de chá de gengibre ralado

1 colher de sopa de coentro em pó

1 colher de sopa de pimenta chili em pó

400 ml de leite de coco

Preparação

  • Branquear os vegetais em água fervente com o pó de cúrcuma e sal. Pode-se aprender a branquear vegetais aqui.
  • Aquecer o óleo em uma frigideira grande e funda. Adicionar o cardamomo, as sementes de mostarda e as de cominho, fritar por um minuto.
  • Acrescentar a cebola, a folha de louro e as folhas de curry, misturar e continuar fritando, até que tudo fique de uma cor marrom clara.
  • Acrescentar o alho e o gengibre, misturar e fritar por mais uns minutos.
  • Fazer uma pasta com o coentro em pó, a pimenta chili e um pouco de água, acrescentar à frigideira.
  • Acrescentar os tomates fatiados e cozinhar até que os mesmos amoleçam.
  • Acrescentar o leite de coco e levar à fervura. Acrescentar os outros vegetais à frigideira e ferver até estarem no ponto.

Fotos

Curry de Legumes das Ilhas Maldivas, foto 1Curry de Legumes das Ilhas Maldivas, foto 2





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