Petitchef

Curry de Legumes das Ilhas Maldivas

Prato Principal
4 porções
10 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

4

Preparação

  • Branquear os vegetais em água fervente com o pó de cúrcuma e sal. Pode-se aprender a branquear vegetais aqui.
  • Aquecer o óleo em uma frigideira grande e funda. Adicionar o cardamomo, as sementes de mostarda e as de cominho, fritar por um minuto.
  • Acrescentar a cebola, a folha de louro e as folhas de curry, misturar e continuar fritando, até que tudo fique de uma cor marrom clara.
  • Acrescentar o alho e o gengibre, misturar e fritar por mais uns minutos.
  • Fazer uma pasta com o coentro em pó, a pimenta chili e um pouco de água, acrescentar à frigideira.
  • Acrescentar os tomates fatiados e cozinhar até que os mesmos amoleçam.
  • Acrescentar o leite de coco e levar à fervura. Acrescentar os outros vegetais à frigideira e ferver até estarem no ponto.

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Curry de Legumes das Ilhas Maldivas, foto 1
Curry de Legumes das Ilhas Maldivas, foto 2

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