Curry de Legumes das Ilhas Maldivas

Ingredientes

• 100 g de cenouras cortadas em cubinhos
• 100 g de couve-flor cortadas em pedaços
• 100 g de vagem
• 100 g de mini milho
• 100 g de ervilhas
• 100 g de tomate fatiado
• 1 colher de sopa de cúrcuma em pó
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 4 sementes de cardamomo
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 100 g de cebola cortada em anéis
• 1 folha de louro
• 2 folhas de Curry
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de coentro em pó
• 1 colher de sopa de pimenta chili em pó
• 400 ml de leite de coco