Petitchef

Paella vegetariana

Prato Principal
6 porções
5 min
20 min
Muito Fácil
Aqui está uma receita maravilhosa e bela . Uma deliciosa paella, e relativamente fácil de fazer.

Ingredientes

Número de doses: 6
6 dl de caldo de legumes

1/2 colher de chá de açafrão

150 g de feijão verde


100 g de ervilhas


2 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

1 beringela

1 pimento vermelho

2 fundos de alcachofras de conserva

300 g de arroz carolino

10 tomates-cereja

Água e sal q.b.

Preparação

  • Ferva o caldo de legumes com o açafrão; retire-o do calor e reserve.
  • Lave e arranje os legumes, elimine as extremidades e os fios do feijão verde, descasque as cenouras e corte-as em rodelas.
  • eparadamente, coza o feijão verde, as cenouras e as ervilhas em água temperada com sal.
  • Pique a cebola, esmague os dentes de alho e aloure-os no azeite, em lume médio, por cinco minutos.
  • Adicione a beringela e o pimento, cortados em cubos, bem como as alcachofras. Acrescente o arroz e mexa, até absorver o azeite.
  • Deixe cozinhar por dois ou três minutos, mexendo de vez em quando. Verta o caldo que reservou sobre o preparado anterior e deixe cozer por mais 20 minutos, em lume brando.
  • No final, adicione o feijão verde, as cenouras, as ervilhas e os tomates, cortados ao meio. Envolva tudo com cuidado e sirva.



Comentários dos membros:

01/01/2013

Muito Bom!


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