Vagens crocantes

Preparação

• Lave bem as vagens e seque-as com papel toalha.
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• Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira pequena e rasa.
• Coloque as vagens e saltei-as rapidamente.
• Acrescente o tomate.
• Coloque as chamas no fogo máximo e coloque a pinga.
• Vire a frigideira no sentido da chama e deixe deglacear.
• Desligue o fogo e disponha no prato imediatemente.
• Salpique sal.
• Quebre um naco de queijo de cabra sobre as vagens.