Sopa de aveia

Ingredientes

• 1/2 cebola picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 cenouras médias cortadas em rodelas
• 1/2 litro de caldo de frango ou legumes
• 1 1/2 litro de água
• 1 xícara de aveia em flocos finos
• 200 g de feijão branco cozido
• Sal
• Salsa picada a gosto

Preparação

• Numa panela grande, em fogo médio, refogar a ceboa num fio de óleo. Acrescentar os tomates, as cenouras e o sal refogar um pouco. Acrescentar o caldo e a água.
• Baixar bem o fogo e deixar cozinhar até que as cenouras estejam quase macias. Acrescentar a aveia e o feijão e deixar cozinhar até que o caldo se apresentar grosso. Acertar o sal. Apagar o fogo e acrescentar a salsa. Servir em seguida.

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