Sopa de feijão e cenoura

Ingredientes

• 400 g de feijão branco cozido
• 1 batata
• 3 cenouras
• 120 g de abóbora
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1,2 l de água
• 1 ramo de coentros
• sal q.b.

Preparação

• Demolhe o feijão em água de um dia para o outro e coza-o. Também pode utilizar feijão de lata já cozido. Nesse caso, tire o feijão da lata, passe-o por água corrente e deixe escorrer.
• Corte os legumes em cubos e coloque tudo numa panela.
• Junte o feijão, reservando quatro colheres de sopa deste.
• Regue com azeite e com água. Tempere, tape e leve ao lume durante 20 minutos.
• Reduza a puré com uma varinha mágica ou num liquidificador.
• Adicione o feijão inteiro que reservou e adicione os coentros/salsa picado(a).

Perguntas

Título da receita

Comentários