Frango com shitake e legumes

Ingredientes

• 1 cenoura
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 1/2 xíc. de chá de vagem
• 2 filés médios de peito de frango
• 1 colher de sopa cheia de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 1/2 pacote (300 g) de broto de feijão
• 1/2 pacote (50 g) de shitake
• 1 envelope de caldo concentrado de legumes
• 1 colher de sopa de shoyu
• sal a gosto

Preparação

• Corte em tiras finas a cenoura, os pimentões e a vagem e reserve.
• Acrescente o restante dos ingredientes e o caldo de legumes.
• Deixe no fogo baixo até que os vegetais fiquem macios, acrescente o shoyu e deixe apurar alguns minutos.
• Corte os filés de peito de frango em cubos pequenos, tempere com sal e refogue com o azeite, o alho e a cebola picada.
• Junte aos demais ingredientes e sirva quente.

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